DEPARTAMENTO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Este departamento tiene como función principal el concepto de Control de la Gestión de la Calidad Integral que se realiza a cada una de las etapas en el proceso de elaboración de alimentos balanceados, este procedimiento cumple con las normas dentro del Sistema de Calidad de la empresa y que se rigen con los Principios Generales del Codex de Higiene, las Buenas Prácticas de Fabricación de los Alimentos y las normas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO.
Igual tratamiento se ejecuta para la TRAZABILIDAD de cualquiera de los productos, desde la identificación completa de todos los ingredientes, seguimiento de la movilización y la transportación que sufren los alimentos, para finalmente unir toda la documentación de control desde el proveedor de ingredientes con sus respectivos análisis, proceso de producción hasta la transportación y entrega al cliente quien es el responsable, a partir de ese momento del cuidado del producto.
La eficiencia de todos estos procesos en la producción del producto terminado radica en lo siguiente:
- Establecer estándares de calidad para ingredientes, alimentos balanceados y manufactura.
- Calidad del producto en consistencia con los estándares establecidos.
- Permanente mejoramiento de la calidad total en los productos y servicios a nuestros clientes.
- Negar ingredientes que puedan producir alimentos de baja calidad.
- Contar con equipos de alta tecnología como: Infrarrojo que combina la precisión analítica excepcional con velocidad para analizar todo tipo de muestras polvo, pelles, forrajes y líquidos., Unidad de Destilación y de Digestión automatizada para la determinación de Proteínas, Molino Ultracentrifugo que permite granulometrías de hasta 40 um, Tamizadora para análisis rápido y de alta calidad con resultados reproducibles con todos los controles digitales, con mallas electrosoldadas sin costuras.
EQUIPOS CON QUE CUENTA EL DEPARTAMENTO
- El departamento de Aseguramiento de la Calidad dispone de laboratorios con modernos equipos para análisis físico-químico, análisis microbiológicos y serológicos.
- Desde el año 2009, se cuenta con la tecnología NIR ( Near Infrared Spectroscopy) la cual permite predecir en cuestión de segundos parámetros de análisis proximal de : humedad, proteína, grasa, fibra y cenizas, tanto de materias primas como de alimentos. También, se pronostican los aminoácidos totales y disponibles de los ingredientes, para lo cual se mantiene un convenio de asistencia con Evonik-Degussa, en que los espectros de todas las materias primas que se pasan por NIR son enviados a Alemania y en cuestión de minutos se reciben los perfiles de aminoácidos de los productos que se necesitan analizar o aprobar para su aceptación.
- En el año 2010, se implementó un laboratorio de serología, el que permite realizar pruebas de diagnóstico para detección de anticuerpos contra microorganismos presentes en pollos y cerdos.
