Durante los últimos años, la existencia de enfermedades relacionadas con las bacterias ha generado la búsqueda de soluciones en el rendimiento de muchos criaderos. Al punto de probar distintas soluciones de bioseguridad, y obtener precriaderos de camarón con la menor cantidad de recambios de agua.
Según investigaciones, los precriaderos de camarón de interior jamás podrán demostrar todo su potencial de bioseguridad mientras se intercambie agua en los estanques. Ya que el agua contaminada sigue siendo un vector de alto riesgo en los precriaderos de camarón.
Para alcanzar el nivel más alto de bioseguridad para el cultivo de interior, se considera esencial controlar la producción de camarón sin que entre agua en el estanque desde la siembra hasta la cosecha.
Si bien la inversión en instalaciones interiores en sí misma promueve una mejor bioseguridad, repercute en algunas consideraciones. En primer lugar, la protección interior debe considerarse sólo como un primer paso. Y, en segundo lugar, su aplicación acarrea factores de inversión, complicados en algunos negocios locales del país.
Algunas experiencias de cría han recurrido a distintas prácticas para promover precriaderos de camarón sin recambio. Aquí algunos ejemplos:
- Uso de agua previamente desinfectada y tratada para asegurar la ausencia de patógenos.
- Estanques sembrados con una verificación del estado de las postlarvas de camarón.
- Uso de alimentos para camarones con un porcentaje de proteína cercana o superior al 40%.
- Hidroestabilidad del alimento para camarón como factor de incidencia en la calidad del agua.
- Exclusión competitiva bacteriana mediante el uso de bacterias probióticas.
- Verificación de los estanques para minimizar la competencia o desviación de los parámetros físico-químicos.
- Comprobación en los precriaderos de camarón de la población de fitoplancton.
En estos modelos de producción se han utilizado productos como inóculo de bacterias seleccionadas beneficiosas o probióticos. Con ello se busca el acondicionamiento del agua y el recubrimiento del alimento para actuar a nivel de la ecología bacteriana del intestino del camarón.
Control de la calidad del agua: factor clave
Si bien el recambio cero involucra una serie de condicionantes, hay distintas formas para promover una mejor calidad del agua. Tengamos en cuenta que, en todas las etapas del camarón, la calidad del agua crea condiciones favorables para su crecimiento.
Por ejemplo, la reducción de las cantidades de amoniaco y partículas orgánicas minimiza los riesgos de enfermedades.
Es por ello que en sus precriaderos de camarón aplica estas recomendaciones:
Mantener los parámetros de calidad: asegúrate de que el agua esté dentro del rango ideal en los distintos parámetros. Esto incluyen temperatura, oxígeno disuelto (OD), salinidad, alcalinidad, pH, sólidos sedimentables, fitoplancton, vibrio, entre otros.
Establecer una rutina en la medición de los parámetros de calidad: la medición regular se convierte en una parte esencial del esfuerzo general para mantener la calidad del agua a un alto nivel.
En relación con esto, también recomendamos calibrar sus herramientas de medición al comienzo de cada ciclo de producción. Así evitas errores que puedan resultar en una pérdida de ganancias.
Intercambio de agua: las dificultades de aplicar una estructura sin recambio de agua obligan a evaluar otras soluciones. Y una de ellas es mantener un intercambio mínimo diario controlado, de un 10 al 20%.
Lo vital es prevenir la acumulación excesiva de amoníaco y ayudar a los camarones a navegar por partes estresantes del ciclo, como enfermedades y cosechas. Cuando las concentraciones de amoníaco aumentan, es mejor aumentar la tasa de intercambio de agua para reducir la concentración de amoníaco a un nivel seguro.
Si bien puede ser beneficioso, el intercambio de agua aumenta el riesgo de que los patógenos ingresen al sistema. Siempre recomendamos usar agua pretratada.
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