En la cría de muchos mamíferos, el calostro es un alimento imprescindible para el recién nacido. Es por ello que resulta clave controlar la temperatura, así como todos los agentes nocivos, reduciendo así el riesgo de infecciones o enfermedades.
Se recomienda suministrar este líquido con menos de 100 mil UFC/ml, de las cuales alrededor de 10mil/ml pueden ser coliformes. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que los niveles de contaminación bacteriana son mucho más elevados que estas recomendaciones.
El término coliforme se refiere a un grupo de especies bacterianas que tienen características bioquímicas similares, presentes en el agua o en los alimentos.
¿Bajo qué condiciones manipular el calostro?
Durante las primeras horas de vida de la cría animal, la alimentación con calostro puede presentar dificultades por las infecciones a las que está expuesto el animal, por tener las defensas más bajas.
La higiene donde nacen los terneros es sumamente importante para controlar la transmisión de patógenos infecciosos. El nacimiento es la primera oportunidad que tienen para enfermarse. Las crías pueden exponerse si pasan mucho tiempo en áreas contaminadas con materia fecal y reciben en este mismo lugar el calostro de la madre.
Para prevenir infecciones en el manejo del calostro es importante tener un lavado y desinfección de la ubre muy minucioso. Igualmente, es fundamental cumplir co. unos protocolos de limpieza a los implementos utilizados.
La pasteurización puede ser una alternativa para eliminar o reducir patógenos como Salmonella y Mycobacterium avium. Se debe asegurar que sea bajo una temperatura de uno 60°C por 60 minutos.
El uso de calostros artificiales también puede funcionar, pero es importante adquirir los que contengan los nutrientes mínimos para sustituir el que viene directo de la madre. A su vez, es recomendable consultar a un veterinario, ya que no es conveniente una sustitución total del calostro natural.
El manejo de calostro es fundamental para el futuro del recién nacido. Este líquido le da inmunidad, energía y nutrición, además de elementos que ayudan a su desarrollo y productividad.
